Okej, en liten uppdatering på oxfilén.
Den är färdiggravad och provsmakad. Smakade utsökt! Nu ligger den i frysen och ska ätas på lördag, bjuder på bilder och serveringsförslag då!
Tjenis!
torsdag 28 oktober 2010
söndag 24 oktober 2010
Smakar på bloggen.
Okej, första inlägget!
Välkomna till min blogg skall ni vara, ärade gäster! Egentligen hoppas jag att jag slipper läsare, det skulle bara ge mig onödig prestationsångest. Det känns liksom softare att skriva för mig själv. Men får se hur det blir när jag kommer igång ordentligt, kanske vill visa upp min skapelse för någon. Men får se hur det blir med den saken. Nåja, nog svamlat.
P.g.a lite snäv ekonomi för tillfället så har jag inte haft råd att köpa råvaror att göra något mega-super-spännande med. Så jag fick improvisera lite med det som fanns hemma, vilket resulterade i gravad oxfilé. En beprövad rätt som jag älskar. Såhär gjorde jag.
Gravad Oxfilé
Man behöver:
Mortla grönpepparn, skala och grovhugg vitlöken.
Putsa oxen. Gnid in köttet med vitlök, salt, socker och pepparn.
Lägg ner köttet i en fryspåse tillsammans med vitlöken, persiljan, och pepparn.
Häll i lite extra salt och socker bara för att.
Sug ut så mycket luft som det är möjligt ur påsen, slut väl.
Låt stå framme en halvtimme ungefär, så att saltet och sockret löses upp.
Ställ in i kylen och låt stå där i ungefär 4-5 dagar. Vänd någon gång varje dag.
Efter fem dagar tar man ut den ur kylen, sköljer av kryddorna och torkar av med lite papper.
Sen bör man frysa in den så det blir lättare att skära tunna, fina skivor.
Alla grejjer i påsen, ready to go.
PS. Gravade den för 2 dagar sen, så nu är det bara 3 dagar kvar. Återkommer med rapport.
Salut!
Välkomna till min blogg skall ni vara, ärade gäster! Egentligen hoppas jag att jag slipper läsare, det skulle bara ge mig onödig prestationsångest. Det känns liksom softare att skriva för mig själv. Men får se hur det blir när jag kommer igång ordentligt, kanske vill visa upp min skapelse för någon. Men får se hur det blir med den saken. Nåja, nog svamlat.
P.g.a lite snäv ekonomi för tillfället så har jag inte haft råd att köpa råvaror att göra något mega-super-spännande med. Så jag fick improvisera lite med det som fanns hemma, vilket resulterade i gravad oxfilé. En beprövad rätt som jag älskar. Såhär gjorde jag.
Gravad Oxfilé
Man behöver:
- 1 stycke oxfilé
- Lika delar salt och socker, cirka 0,5 dl av varje.
- 1 vitlök
- Lite grönpeppar
- Några persiljekvistar
Mortla grönpepparn, skala och grovhugg vitlöken.
Putsa oxen. Gnid in köttet med vitlök, salt, socker och pepparn.
Lägg ner köttet i en fryspåse tillsammans med vitlöken, persiljan, och pepparn.
Häll i lite extra salt och socker bara för att.
Sug ut så mycket luft som det är möjligt ur påsen, slut väl.
Låt stå framme en halvtimme ungefär, så att saltet och sockret löses upp.
Ställ in i kylen och låt stå där i ungefär 4-5 dagar. Vänd någon gång varje dag.
Efter fem dagar tar man ut den ur kylen, sköljer av kryddorna och torkar av med lite papper.
Sen bör man frysa in den så det blir lättare att skära tunna, fina skivor.
PS. Gravade den för 2 dagar sen, så nu är det bara 3 dagar kvar. Återkommer med rapport.
Salut!
Prenumerera på:
Inlägg (Atom)