Renbuljong och coppa

Okej, coppan hänger nu på torkning i förrådet. Där är det torrt och svalt! Har ingen bild på grisen men den ser ungefär ut som ankan fast större. Den ska nu hänga i 3-4 månader, får kolla thur den mår under tiden.

Dagen till ära kokas det även renbuljong här hemma!

Lägg renben i en stor gryta, kapa benen om det behövs. Jag orkade inte. Lägg i lite morot, lök, rotselleri, palsternacka och en vitlök, allting grovt skuret. Täck med vatten, koka upp. Skumma av, krydda med det som känns nice. Jag hade vitpepparkorn, kryddpepparkorn, lagerblad, enbär och timjan.

Sen är det bara att sänka värmen och låta allt småputtra i 12-24 timmar typ. Sen plocka bort benen, sila, reducera om så önskas. Klart! Smaskens.